Последние несколько лет накануне масленицы Архангельскстат публикует данные о стоимости «блинного набора» — комплекта продуктов, необходимого для приготовления традиционного масленичного блюда. В этом году соответствующее письмо в редакцию из ведомства не пришло, на их сайте эта информация также отсутствует. Поэтому мы отправили нашего корреспондента по магазинам, чтобы он собрал нужные продукты и выяснил, в какую сторону и на сколько поменялась их цена.

Шокирующее открытие — «блинный набор» подешевел, пусть и всего на несколько рублей. При этом в 2022 году мы столкнулись с некоторыми трудностями, резкими взлётами и неожиданными падениями цен на ингредиенты.

Дешевле, чем в прошлом году, нам удалось найти:

  • молоко (65,27 → 59,99 рублей/литр), 
  • муку (19,7 → 11,16 рублей за 400 граммов),
  • куриные яйца (33,45 → 28 рублей за 4 штуки),
  • масло подсолнечное (6,58 → 5,5 рублей за 60 граммов), и
  • соль (5 → 4 копейки за 3 грамма).

Из объективно подорожавших ингредиентов следует отметить сливочное масло, его цена выросла за год почти на 30 процентов (36,54 → 47,22 рубля за 50 граммов).

Отдельный разговор о сахарном песке. В данный момент привычный продукт в магазинах Архангельска найти не удалось. Для расчётов нам пришлось использовать ближайший доступный аналог — крупнокристаллический сахарный песок для выпечки, стоимостью более 100 рублей за килограмм. Поэтому изменение цен за год в данном случае стало наиболее драматическим: 2,95 → 6,42 рублей за 60 граммов.

В итоге полный «блинный набор» за год подешевел с 164,54 до 158,33 рублей.

При этом следует отметить, что большинство продуктов по указанным ценам предлагались в недорогом магазине в центре Архангельска, в то время как данные Архангельскстата усредняют цены в областной столице с ценами в отдалённых уголках региона (куда продукты доставлять сложнее, и это отражается на их цене). Также мы не можем точно сказать, какие именно товары участвовали в расчёте блин-индекса в прошлые годы: марка, сорт, объём и другие характеристики не описаны в методике расчёта цен Архангельскстата. В прошлом году нам показалось, что цены выше привычных. Скорее всего, если бы расчёт стоимости по методике статистиков проводился в этом году, «блинный набор» мог бы быть значительно дороже.

Но судить по «блинному набору» об уровне инфляции некорректно: цены на большинство необходимых продуктов с 2021 года регулировались государством, их рост сдерживался, а затраты торговые сети компенсировали за счёт цен на «нерегулируемые» продукты.